厨房厨房的工作职责#

厨房厨房的工作职责

以下是小编收集的厨房厨房的工作职责。我希望它能帮助你。在厨师长的直接领导下，全面完成后厨加工制作工作。二、负责协助厨师做好厨房的日常管理。负责日常卫生安全检查。三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员每天准备两餐。第二章1。负责厨房的经营和行政事务；2。执行餐饮经理发布的任务和工作指示；3。负责制定厨房的各种工作计划；4。对厨房的生产、质量和食品成本负重要责任；5。进入厨房时，必须按规定着装，戴工作帽，保持外观整洁，洗手后工作；6。厨房烹饪和加工食品中使用的废水必须及时排除。第三、负责检查各工序的原材料准备是否正确。二、负责掌握炉头人员每道菜的生产质量。三、负责带头开发新菜，每月至少推出两道独特的新菜，根据不同季节推出酒店主菜。负责掌握菜品销售和毛利会计。二、负责组织业务培训，不断提高自身和物流人员的技术业务水平。三、负责二案转移的初加工产品的分配加工，负责员工餐的生产。四、负责完成厨师交办的临时任务。